做美味豆腐酿-----有豆腐的脆嫩，有肉的鲜美，老幼咸宜。而且多吃豆制品对人体有很大的好处。做豆腐酿，首先要准备好肉馅，肉馅可以用猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉或者是其它的肉类，可根据个人的口味，不过大多人是用猪肉做馅的。还有肉加各种配菜的。如菲菜、花生、虾米、魚茸、木耳、红萝卜、白萝卜等！
食材
1
豆腐 300g
2
猪肉 50g
3
鱼肉 50g
4
青豆 20g
5
胡萝卜丁 50g
6
辣椒酱 适量
7
生抽 适量
8
盐 适量
9
蚝油 适量
10
淀粉 适量
方法/步骤
1
把猪肉,鱼肉剁成碎末，用小火加热，放少许花生油、生抽、蚝油、盐调味搅伴，肉变色即可成肉馅。
2
用筷子、小刀或不锈钢匙把切成小方块的豆腐从纵面中间截开小长礼。把肉馅挤入。用淀粉封住。
4
洗净锅。放少许油、生抽、蚝油把青豆胡萝卜炒熟。加辣椒酱成汁。淋在豆腐上
注意事项
1
注意火候，用慢火煎，小心煎焦。
2
煎好一面翻转煎另一面前洒点油。