食材
1
龙利鱼 1块（15元）
2
酸菜 1小袋（1元）
3
煮熟鸡蛋 1只
4
金钓虾仁 10个
5
花椒 10粒
6
八角 2个
7
绿尖椒 1个
8
花椒面，胡椒面、淀粉 各1小勺
9
姜 5片
10
蒜 2瓣
11
葱 1根
方法/步骤
1
基本材料
3
切好的鱼撒上一小勺盐，一小勺胡椒面，一小勺淀粉，倒上一勺生油，用手抓匀，放两分钟，锅内烧开水，放入鱼肉，待稍一变色，即盛出用凉水清洗干净备用。
4
锅中加入少量油，放入胡椒粉、香料、香叶，爆炸后取出废弃的。
5
挑出花椒锅，放入姜粉，将腌菜翻炒调味。
6
酸菜炒香后，倒一点生抽，放入虾仁，加半锅水，大火煮三至五分钟，撇去浮沫，然后，改为中火，将酸菜捞出大部分于汤盆中，倒入鱼片，再煮一两分钟。
7
将鱼片和汤倒入汤盆中，撒上葱、蒜、花椒面（如麻辣后再加辣椒面）、花椒圈，炒少许热油，撒在上面。
8
倒在鸡蛋上，美味的咸鱼就会变成。
9
快来尝下吧
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