橘红糕相信大家比较陌生，这种美食在东南沿海比较有名，主要有临海橘红糕以及福建橘红糕两大类，主要针对于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多等症状有一定功效。
工具/原料
1
糯米2500克
2
面粉350克
3
白糖5000克
4
橘子香精1.5克
方法/步骤
1
将糯米淘净后浸泡1小时，磨成粉（或用石臼舂成粉），加适量水揉成浓浆，笼内铺上净纱布，倒入浓浆抹平，上锅蒸熟，取出加白糖1000克，用微火熬成糖液。
2
熟浆与白糖液、橘子香精一起倒入木桶内，用力搅匀。
3
笼内铺上净纱布，放入面粉蒸熟取出，取一个高约16.5厘米、宽约66厘米、长约1米的木框格，先铺上1/2熟面粉，再将桶中的熟糖浆舀入摊平，然后再铺上余下的熟面粉，凝结后，倒在案板上，切成小火柴盒大小的橘红糕块即可。
注意事项
1
1.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸：
2
2.切块后边缘要撒些熟面粉，以免粘连。
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