吃惯了醋溜白菜、酸辣白菜、烂糊白菜,你一定没吃过咖喱白菜吧?一点点咖喱的加入让普通的白菜立马变的很异域。超级简单,超级方便。怎么样,咖喱控们试试吧!
工具/原料
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主料:羊排600克
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辅料:胡萝卜3根,白菜500克
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调料:食盐适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白胡椒适量,白糖适量,咖喱适量
步骤/方法
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羊排切块,用盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时,白菜和胡萝卜备好待用
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腌好的羊排放入高压锅,“不放水”上气后转最小火压制25分钟,自然排气后开盖
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白菜和胡萝卜放入炒锅,把压制好的羊肉倒在上面,“不放水”盖盖用中小火炖至白菜出汁,转小火焖至胡萝卜软烂即可出锅食用,也可以放入小干锅,点燃酒精块,边吃边炖
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注意事项
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羊肉用水浸泡至水清,沥干后再和所有调味料腌渍入味。
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放入高压锅后不用放水,羊肉自身水份比较够,高压锅上气后用最小火压制,羊肉焖出来特别鲜香。
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从高压锅取出换锅后,白菜和胡萝卜垫底,白菜会出水,羊肉盖在上面,炖至白菜和胡萝卜软烂就可以开吃,如果有干锅,这时候点燃酒精块,换在干锅里边炖边吃更过瘾。
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这样做出来的羊肉味道特别足,非常非常喜欢这种“无水”做法,完全不用担心会糊锅,试过就知道绝对靠谱,没有高压锅也可以用砂锅一样操作。
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