白菜不仅好吃，而且百搭，用它搭配肉类，不仅可以增加肉的美味，还能让肉类消化后的废弃物在大白菜的高纤维帮助下排出。冬日里，一锅热乎乎的烂糊白菜，营养和口感同样丰富，白菜和虾皮相互促进，一大碗满满都是钙呢，热乎乎一碗下肚，让你从胃里暖到心里。
食材
1
鸡蛋 2个
2
白菜 半颗
3
木耳 一把
4
虾皮 适量
5
香菇 几朵
6
油 适量
7
盐 适量
8
葱花 适量
9
芝麻油 几滴
方法/步骤
1
食材都准备好，香菇洗干净，放入水中泡发，猪肉搅成肉泥备用，虾皮放入清水中清洗干净、浸泡十分钟。
2
鸡蛋磕入碗中，用筷子充分打散，放一点盐调味。热锅放少许油，把蛋液分次倒入，煎到焦黄，注意要薄，煎好酥酥脆脆的。
3
煎过鸡蛋松的锅，直接放油、面粉，用小火炒面。将面炒只微微有少许的变色，还没变黄前倒入开水，熬成白汤，倒入砂锅备用。（汤药煮得入味好吃，家里最好常备高汤，但是一般家庭都做不到，咱们其实可以用炒面做，炒面做的奶汤，煮出来白白的、非常浓稠，跟肉汤一样好吃呢。）
4
油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中，炒出香味。
5
先将大白菜板子倒进去，翻炒至微微变软。
6
加入菜叶子一起翻炒。
7
炒至叶子微微变软，将它捞出来，倒入砂锅白汤里。将其它已备好的食材也都放进去。盖盖子煲，放入盐、芝麻油，水开后转小火10分钟，即可出锅。
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