酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。含有大量的胶原蛋白，特别适合爱美的女生们享用哦！
食材
1
猪肘子 1个
2
白糖 30g
3
高汤 适量
4
水淀粉 适量
5
干辣椒碎 适量
6
八角 适量
7
姜 适量
8
葱 适量
9
豆豉 适量
10
盐 适量
11
生抽 适量
12
料酒 适量
13
桂皮 适量
方法/步骤
1
首先将葱打成结，姜切成片。
2
锅中倒入半锅清水，下入猪肘子，焯去血水，捞出。
3
准备好汤锅，放入姜片、葱结，垫入一张竹垫，再放入肘子，倒入适量高汤，以水面没过肘子为宜。
4
准备炒锅，倒入油，加入少许白糖，炒至熔化，倒入装有肘子的汤锅中，接着在汤锅中加入少许八角、桂皮，放入两勺盐，淋入少量料酒、生抽，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮一个小时。
6
取蒸肘子的原汁，倒入锅中，煮开，淋入适量水淀粉，勾出芡汁，淋在蒸好的肘子之上，就可以享用了。
注意事项
猪肘子可请店家将外皮的毛处理干净，买回家后仍要清洗几遍。