材料：饺子皮、猪肉、香菇、葱、姜1、准备好原材料：猪肉、香菇、葱。2、猪肉去皮剁成肉糜，香菇、姜、葱分别切成粒。3、放入适量盐、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀。4、准备好容器盛饺子。5、准备好一小碗水，跟饺子皮放一块，方便使用。6、取一张饺子皮，将肉馅放在饺子皮中央。7、用食指在小碗里沾一点水，在饺子皮边缘涂一个半圈。8、将饺子皮对折。9、将肉馅挤一挤，固定在中间，也可让重叠后的饺子皮更好地沾在一起。10、逆时针，从右边开始打褶子。11、打完五个褶子后，饺子就包好了。
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