下面介绍猪肉酸菜包做法
食材
1
面粉 1000g
2
酸菜 250g
3
猪肉 500g
4
鸡蛋 1个
5
大葱 1根
6
姜 1块
7
发酵粉 5g
8
五香粉 1勺
9
食盐 半勺
10
生抽 两勺
11
食用油 50ml
12
香油 5ml
13
料酒 5ml
方法/步骤
2
腌制猪肉猪肉洗干净，切成丁块，然后切成馅，装入盆中；加入生抽、料酒，用筷子搅拌均匀；搅拌好后，放在一旁腌制10分钟左右。
3
准备其他佐料将酸菜切丝，再切碎；切好后，放入盆中，用筷子搅拌均匀；将大葱、老姜洗干净，切成丁块，然后用刀切碎；切好后，放入盆中，用筷子搅拌均匀；加入盐、五香粉、生抽、香油、生抽，用筷子搅拌均匀；加入鸡蛋，搅拌均匀；搅拌好后，馅就好了，放在一旁备用。
4
擀面皮面发好之后，压成细长圆柱状，用刀切成面块；用擀面杖把面块擀成面皮；面皮擀好后，放在一旁备用。（如果擀面皮细节不熟悉的话，可以参考我的另外一篇经验）
5
做包用一只手拿好面皮，另一只手用勺子加入馅，馅的多少可以自行控制；将面皮周围向上提起，将肉馅包好，然后按逆时针或顺时针拧紧。包好后，放在蒸阁上；重复以上步骤，全部包好后，发酵30分钟左右。（如果做包细节不熟悉的话，可以参考我的另外一篇经验）
6
蒸发酵好后，将蒸阁放入锅中；开火蒸40分钟左右；蒸好后，将牛肉包装盘即可食用。（如果牛肉包比较多，时间可能需要更久时间）
注意事项
1
和面时，要注意面粉和水的比例
2
馅的多少可以你自己控制，但不宜过多，避免包不下