孜然牛肉的做法

牛肉 500g

孜然 5g

洋葱 80g

淀粉 6g

油 15g

耗油 10g

料酒 8g

酱油 12g

牛肉冲洗一下，用冷水浸泡半小时，把血水完全浸泡出来。浸泡好的牛肉再次冲洗干净，用厨房纸吸干水分，切成粗条。

把牛肉条放在一个大碗内，加入一勺料酒、两勺六月鲜特级酱油、一勺味达美臻品蚝油、一勺红薯淀粉。轻轻的抓拌均匀，腌渍15-20分钟。

洋葱去掉外皮，洗净，切成洋葱圈。

起锅，加入一勺植物油，烧至3-4分热，加入孜然炒香。然后加入腌渍好的牛肉条。

大火翻炒至牛肉条颜色全部变深。把洋葱圈捏散，加入锅内。

撒上少许盐，大火翻炒，洋葱变软就可以关火了。

这道小炒的牛肉要选择没有筋，比较软嫩的。

孜然首选颗粒的，不要用孜然粉哟。