小时候,家里有贵客,做粉蒸肉,那是一个高大上的菜菜了。过年的时候,偶尔也会做上几次这个菜菜,在我的印象中,这是湖南的特色菜菜哦。做那个菜菜要好久好久的时间,但那香味呀,真的是十分的香,馋得流口水呀。里面有五花肉,有红薯,有土豆,还有小芋头,一个大锅里,就是那一道菜菜,光是用柴火煮,都要炖上好几个小时,锅盖周边围得严严实实,妈妈说不能跑气,否则就不香了。当我和哥哥就围在灶边,一人一个碗,一双筷子。妈妈揭开锅盖,我俩兄妹就一人来上一碗。最最好吃的是最下面的小芋头,红薯,土豆之类的。那香味,至今都忘记不了。
走在街头,闻到那香味,我真能闻得出蒸粉肉的香味来,我就会感觉到阵阵温暖,有久围的家乡味道。说起家乡,此刻,不能回家,有什么比这个更能思念家乡呢.....
土豆,是我和女儿都十分喜欢的菜菜。不管做什么,只要入了味,都是挺好吃的。
在美食杰,有看到人发粉蒸土豆的菜谱,我一时兴起,做起了这一款粉蒸土豆。
第一回,做的不算成功,入味还是可以的。老公外出了,我和女儿二个人干掉了这一大碗。
食材
1
土豆 2个
2
蒸米粉 30克
3
盐 2克
4
鸡粉 2克
5
酱油 10克
6
蚝油 15克
7
五香粉 2克
8
姜 3片
9
蒜 2瓣
10
葱 1根
11
油 10克
步骤/方法
1
土豆二个洗净去皮
2
切滚刀小块,放入容器中,加水泡一泡,泡去淀粉,防止变色
3
姜,蒜 ,葱备用
4
土豆块滤净水
5
加入油,盐,鸡粉,五香粉,酱油,豪油,姜,蒜 ,葱白,拌匀,再加入蒸米粉,拌匀。有条件先腌制十分钟左右。
6
上锅蒸30分钟
7
最后趁热洒上葱花即可。
上一篇:加工马铃薯淀粉都需要哪些设备
下一篇:粉蒸土豆怎么做?