首先地瓜怎么挑选细长的适合烤（图右）；圆胖的适合切块煮汤（图左）。外观完整，不要奇形怪状，须须要少。
【66号地瓜】红皮红肉、肉质软Q，适合煮地瓜稀饭和煮甜汤，用来烤地瓜也不错。
【57号地瓜】黄皮黄肉、肉质松、水分较少，适合烤地瓜或炸地瓜条。
【紫薯地瓜】特殊紫肉，甜度相较下稍微低一点，适合烤地瓜或加工成紫色地瓜馅，不适合煮甜汤。
挑选不超过手掌长度的细长型地瓜，这是用烤箱烤地瓜成功的关键。
切去小地瓜的头尾及须根处。
将地瓜外皮彻底洗净，并仔细擦干外皮。
用铝箔纸包住地瓜，不需层层包裹，只要完整裹一层即可，两端扭紧后外观像一颗大糖果，送进烤箱用200度烤约20分钟后取出。如果是不能调温度的小烤箱，烤15分钟之后就要动手翻面再烤15分钟。
取出后打开铝箔纸会发现地瓜皮上有点水气，除去铝箔纸后再放入烤箱设定烤个10分钟（最后拆开铝箔纸再烤，可以避免水气浸湿地瓜，影响口感）。时间到继续让地瓜焖5分钟左右即可，可以用筷子戳戳看地瓜内部是否已经熟透松软。
没有烤箱怎么烤红薯准备一些红薯，挑选偏长条形的红心红薯，清洗干净，水分不用擦干，让它表面呈现湿的状态，纸巾把红薯包裹住，最好能够包两层，然后在表面弄湿，放到微波炉里面，用大火加热7分钟到8分钟左右，然后再翻面，继续加热三分钟到4分钟，把红薯取出来，表面的纸去除，表皮稍干后，里面是非常绵软的，味道也很香甜，在用这种方法制作的时候，一定要注意把纸巾打湿，否则表面会太干，而且应该选择长条形的，容易烤熟。
烤红薯怎么烤好吃制作烤红薯可以用烤箱制作，需要准备一些红薯，锡纸，把红薯刷洗干净，放到铺有锡纸的烤盘上面，再放到烤箱的中层，用200度烤60分钟到90分钟，一直把红薯的糖汁给烤出来，就可以吃了。
没有锡纸怎么烤红薯想要吃烤红薯，家里面没有吸油纸，那么就可以把红薯清洗干净，水分擦干以后放到烤架上面摆好，下面最好用一个纸类垫一下，然后放到烤箱当中烤20分钟左右，时间到了以后翻面再烤10分钟，就可以了。还可以制作橙汁烤红薯，需要准备罗列叶，辣椒粉，盐，黑胡椒粉，蜂蜜，红薯，紫薯，如果没有罗列的话就可以不放，或者用干香草碎或者香草来替代，把红薯的皮去除切成斜块，橘子榨成汁，香草切碎，往里面加一些橙汁，蜂蜜及其他的调味料，如果不吃辣的话，辣椒粉就可以不放，烤碗里面加入红薯块，然后再把调味汁放进去搅拌均匀，让每一块红薯上面都沾上调味料，烤箱烤20分钟左右，然后再取出翻面，再烤15分钟，筷子能够轻松插入就可以了，有香草的香气，而且吃起来又有一些辣，可以作为餐后主食或者餐前的小点心，味道很好。