笋很好吃，但是凡是笋都会有些苦，有些涩味，比如春笋、冬笋。苦笋怎么做好吃呢？我们可以采取一些方法去除一些苦味！
食材
1
竹笋4根 500克
2
百页 50克
3
黑木耳 30克
4
盐 2克
5
白糖 20克
6
油 30克
方法/步骤
1
竹笋4根，约500克。用刀在笋上划一刀，然后去皮。
2
将笋沿着竖直方向，切成小长条状。
3
锅内放水，加入笋，烧开，然后将笋捞出，放在水龙头下冲洗一下，这样苦涩味就没啦！
4
准备百页50克，用开水泡开。
5
准备干黑木耳，放在水里泡开，洗净，待用。
6
铁锅重新用中火烧热，倒入30克食用油，加入笋、黑木耳、百页，一块儿大火爆炒。
7
炒约1分钟后，加入盐2克、白糖20克，和少量的水，一块儿拌匀，盖上锅盖焖一会儿。
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最后，出锅，盛至碗中，这样烧出来的笋不但不苦，还很嫩、香，吃起来非常爽口！
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方法和总结：材料准备：笋4根，约500克、百页50克、黑木耳30克。1、笋去皮，切成丝条状；木耳和百页泡开、洗净。2、笋焯水：将笋丝放在锅内，加水煮开，捞出、冲洗干净、待用。3、铁锅重新用中火烧热，倒入笋、黑木耳、百页，一块儿大火爆炒。4、加盐2克、白糖20克，和少量的水，一块儿拌匀，盖上锅盖焖一会儿。5、出锅、开吃！
注意事项
1
不管是春笋，还是冬笋，都可以预先焯一下水！
2
加入白糖，能掩盖一些笋的苦味！