寒冷的冬季真不愿出屋，但美食还是要继续的！只有吃得好才能有足够的能量去抵御严寒。今天的这道千层肉饼，保准好吃得让人停不下来。
千层可不是实际数字，只是说明这层次多，所以有较真儿的亲千万别从字眼上去抠啊！算下来，这千层肉饼是5+6层，即5层肉、6层面皮。做好的肉饼皮酥肉嫩，蘸着点香醋和辣椒油吃，真是满嘴流香啊！
这次用的面粉是香雪尚品雪花粉，面粉洁白，做出的饼层次分明，而且有嚼头儿，真是太赞了！
食材
1
雪花粉 500克
2
清水 350克
3
猪肉馅 700克
4
生抽 100克
5
盐 5克
6
玉米油 30克
7
大葱 两棵
8
入肉清水 适量
步骤/方法
1
香雪尚品雪花粉准备好
2
面粉入盆中，加入面粉量的70%左右的凉水
3
将面揉成团，放在盆中，盖一块湿布，饧30分钟再用
4
饧面的时候来拌肉馅，二八肥瘦的猪肉馅，加入两棵大葱末、适量的生抽、玉米油、盐
5
用筷子顺时针将这些材料搅拌均匀，加入适量的清水，使肉馅变得粘稠
6
饧好的面团取出，置于案板上，将其分成三等份，分别揉圆
7
取其中一个面团，擀成厚约1毫米的长方形面片
8
将适量肉馅均匀地铺在面片上，右下角留出整个面皮的六分之一不要铺肉馅，并且靠近左侧肉馅那边纵向切开一刀
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将光面皮向上折
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再向左折
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左侧切一刀后，再向下折
12
向左折
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将最后一块向下折，盖在面饼上，并将四周围捏紧，用手将馅饼略微按压，使其厚度降低、面积变大一些
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中火将饼铛加热，饼铛中刷一点油，将馅饼放在锅中，用羊毛刷在表面再刷一层油
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中小火将底面煎焦，然后翻面煎另一面
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盖盖子，小火将两面煎得焦黄，可点少量清水在锅中，使饼受热均匀而且不会变得太干太硬，5分钟左右时，可出锅
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切块食用
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皮酥肉嫩
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再来一张，一起来做吧
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蘸香醋和辣椒油食用，真是满口流香啊
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