1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。
食材
1
藕 350克
2
猪肉馅 300克
3
西兰花 250克
4
鸡蛋 1个
5
洋葱 半个
6
食盐 3克
7
蒜 5克
8
水淀粉 10克
9
番茄酱 1勺
10
胡椒粉 2克
11
白糖 2克
12
甜辣酱 1大勺
方法/步骤
1
莲藕一根，洗净，刮去外皮，用刨丝器刨丝，用刀剁碎
3
搅拌均匀，取一团馅，用手搓成圆球；锅子烧热放油，烧至7成热，将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出控油
4
西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟捞出；锅子烧热倒油，放入蒜末，煸炒出香味
5
放入番茄酱、甜辣酱和适量的盐
6
倒入水淀粉，将炸过的丸子放入芡汁中裹匀；西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可
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