炸藕丸子
食材
1
藕 1
2
肉 1
3
鸡蛋 1
4
葱花 1
5
生姜末 1
6
生抽 1
7
耗油 1
8
胡椒粉 1
方法/步骤
1
藕去皮先切成片，在切成大一点的丁，然后慢慢剁成小一点的碎丁，太大等会形状不好看不说口感也不好
2
肉洗净切成片，在剁成肉沫，我喜欢手工剁的，你们觉得麻烦的话可以用绞肉机会快一些，剁好的藕丁和肉沫放入一个大一点的容器内 等下方便搅拌，我放了一个鸡蛋，少许细细的生姜沫，适量葱花，一勺生抽，一勺耗油，四分之一勺胡椒粉，少许盐，鸡粉，白糖，最后还放两勺淀粉，用筷子向一个方向一直搅动到浓稠上劲儿即可
3
然后用虎口挤出丸子，是在不行就用手搓吧 记得别太用力
4
炸丸子的时候尽量别用太大的锅，浪费油 锅里的油大约六七成热的时候放入丸子 丸子丢进去的时候慢一些，炸一会儿感觉定型了在搅拌 不然全碎了就
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定型以后捞出来，油继续烧热，，然后丸子丢进去继续中小火慢慢炸 炸至金黄色全熟就可以啦 如果不确定熟了没有可以捞一个形状不好的吃掉哈哈