丸子，当地人叫它为团子。在当地，过年过节，家家户户都会炸丸子。听说在盐城那边的人们更喜欢糯米丸子，这里的丸子常加入马蹄，山药，萝卜，莲藕。一般都是加的很少，如加入莲藕就会多放一些，就叫藕丸子。
食材：猪前腿肉糊800克、莲藕400克
配料：鸡蛋2个，姜10克、葱白10克、生抽15克、盐5克、淀粉25克、清水200克、十三香少许。
食材
1
猪肉(腿) 800克
2
莲藕 400克
3
鸡蛋 80克
4
姜 10克
5
葱白 10克
6
生抽 15克
7
盐 5克
8
淀粉 25克
9
清水 200克
10
十三香 5克
步骤/方法
1
准备食材。肉搅为肉糊。
2
莲藕切片，用刀背剁成泥。
3
再剁好生姜葱白。
4
备好调料。
5
加入鸡蛋调料。水后添入。
6
顺时搅拌，每添入一次搅拌均匀再添入少许水。搅打至上劲。
7
从虎口处捏出肉圆，再用左右手来回把丸子紧一紧，就是丸子左手放到右手，再放到左手。
8
锅中入油，烧热，炸丸子。
9
炸至微黄，捞出来。待油温再加高，再回锅炸一次。
10
炸好的丸子。