怎么做冬笋鸭汤的攻略/步骤

冬笋 1个

草鸭 1只

冬笋要买这种底部椭圆形。

葱切段、姜切片、山药戴手套削皮后切小段。

鸭不用焯水，因为会把那种鲜美的味道煮没了，只要用水冲干净控水即可。

锅里水烧开放入冬笋煮一会捞出来放篮子里冷水冲一下控干，目的去涩。

把炒好的鸭子加入汤锅，大火煮出泡沫，用勺子把泡沫撇出来扔掉，然后转小火煮一个小时后加入香菇、冬笋继续煮一个小时，最后加入山药煮20分钟，撒点盐和葱调味即可。

控制好火候。

仅供参考。