空心菜是一道很好吃的又简单制作的一种蔬菜，而且又不贵，不过炒空心菜虽然简单，还是得花点心思的，就是一定要大火爆炒，掌握火候，炒出来的空心菜才不会发黑。现在小编给大家分享一下自己的操作方法，也蛮简单的，一起来看看吧。
食材
1
空心菜 450克
2
青椒 一个
3
红椒 一个
4
大蒜籽 三瓣
5
生粉 一勺
6
白糖 半勺
7
鸡粉 5克
方法/步骤
1
先把空心菜摘掉老的叶子和硬的根部，再清洗干净备用。
2
把青红椒去籽切碎，再把大蒜籽去皮也切碎备用。
3
烧半锅水，水开了把洗干净的空心菜放下去，一直开着大火，水再次开，看到空心菜一软立马捞出来过一下冷水，就不会发黑。
4
锅烧七成热，放适量花生油，先下辣椒翻炒，再放大蒜，小火煸出香味。
5
接着快速把焯好水的空心菜放下去，放一勺盐，少量鸡粉，翻炒均匀。
6
最后放入少量淀粉水，翻炒均匀即可。
7
关火装盘，好吃又简单的清炒空心菜做好了。亲们学会了吗，自己快去试试吧。
注意事项
空心菜大家在炒的时候遇上的问题就是容易发黑，如果你不焯水，就要快速翻炒，而且一定要火大。
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