鸡骨架汤怎么熬会更鲜

鸡骨架 1个

姜 适量

鸡骨架1个，菜市场比较少有，可以去稍大型的超市买。最好不要冰冻的，这样熬制出来的汤才会比较鲜。将残余的内脏都清理掉，特别是鸡胸骨那里经常会还有肺残留，然后将鸡骨架冲洗干净。清理完之后忘了拍图片，所以拍了张汆烫后的给大家看下。

锅中放清水烧开下鸡骨架汆烫一下，撇去浮沫捞出备用。

锅中放入1500ML纯净水或矿泉水，加入三四片姜片，放入鸡骨架，大火烧开转小火熬制2小时。（忘了买新鲜的姜，所以放了之前晒干的姜丝）水的多少大家根据鸡骨架大小来放，这次我买的是中等大小的。

中途记得开盖看一下，如果还有浮沫的话记得撇开净。如果水加少了中途实在要加水的话记得不能加冷水，要加热水，但是这样熬制出来的汤就没这么鲜了。

熬制好后放凉，捞出鸡骨架、汤渣，将汤分装到盒子和冰格里，放到冰箱冷冻室保存，需要的时候取出来使用，相当方便。熬制好后请尽快食用，这样才能保证汤的营养和鲜美。

有些网友可能处于减肥期间要少油或不喜欢太油的，可以将汤放在冰箱冷藏室冰个大半天，鸡油就会凝固在汤的表面，然后直接撇干净就好啦。

大家可以利用电饭煲的煲汤功能来熬制这个鸡汤，这样就不用看火了，自己可以放心去忙别的事。