鸭子除了做盐水鸭之外，比较受欢迎的就是啤酒鸭。这里用肉鸭做，而不能用水鸭。热腾腾的啤酒鸭浇在米饭上，加一点汤汁，很是下饭。难度：????用时：1小时
食材
1
鸭 1只
2
花椒 适量
3
桂皮 1块
4
八角 2个
5
蒜 2瓣
6
姜 6片
7
冰糖 4粒
8
老抽 2勺
9
生抽 2勺
10
啤酒 1瓶
11
干辣椒 2个
12
小红椒 2个
13
青椒 2个
方法/步骤
1
准备葱姜蒜
2
把鸭子切成块，用冷水烫一下
3
锅里加少许油，炒洋葱、姜、蒜，炒糖
4
把鸭子倒进去，把鸭子油炒一下。鸭肉有点焦黄色
5
加入干辣椒、生酱油、老酱油、八角、肉桂和调味料
6
倒一罐啤酒，不要倒鸭子
7
煮沸后倒入铸铁锅（也可使用其他锅，即时间较长）
8
把火调低，炖30分钟
9
鸭肉快熟了。放入青椒，炒一会，收汁
10
青椒不要煎太久，以免变黄。洒葱
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鸭配汤，淋在米饭上，有点辣，有点甜，很好吃
12
如果你多做些汤，你可以做一个啤酒鸭火锅。