哪些食物还有超高酵素，避免过度加工和烹调

菠萝

卷心菜

菠萝含有较高的酵素，我们在购买后应该及时食用，吃不完的部分建议切块冷冻保存，避免继续发酵。

卷心菜含有较高酵素成分，维生素U和维生素K对胃炎有较好的疗效，但是烹调后会失效。

苜蓿芽酵素含量高，且植物的幼芽在长到6里面时，酵素含量会达到顶峰状态。

糙米是容易被人们忽略的食物，因其口感较差。我们可以使用破壁机制作米糊过滤食用。

其它酵素含量较高的水果有青木瓜、猕猴桃、梨、苹果、香蕉、柚子等。

其它含有较高酵素成分的蔬菜有：山药、小黄瓜、白萝卜、莴苣、洋葱、甜椒、芦笋、竹笋等。还有我们的菇类和咖喱也有较高酵素成分。