低温发酵面团 平底锅面包面包用低温发酵冷藏的做法，主要是利用低温，让酵母活性下降，发酵变慢.配方减低了酵母的用量,增加了水份,利用这种慢慢发酵的方式，让面粉吸收较多的水分，增加面团Q软的口感，做出来的面包柔软度湿润度更好，我推荐这样做面包，不但好吃，时间也能弹性掌控。重点是这款完全无油,不会造成身体的负担！
食材
1
高筋面粉 400公克
2
水 150克
3
速发酵母 3公克
4
砂糖 20公克
5
盐 6公克
方法/步骤
1
所有材料全部放入面包机中（盐放最上方不接触到酵母，用面团或pizza模式打约5分钟（只要成团），完成基本面团制作
2
面团放进涂抹少许油脂的保鲜盒或密封罐中，先常温放30（夏）-60分钟（冬）！放入冰箱冷藏12-15小时(至多可放3天半）。
3
冰箱取出保鲜盒，放室温回温半小时至一小时后开盖，轻压排气、分割滚圆、静置10分钟醒面
4
再次轻压排气、滚圆、置于烤盘纸上,静置30分钟发酵.
5
加热平底锅至适当温度后（不沾锅不用热锅）,连同烤盘纸一同放入.用最小火烘烤约12分钟（可微调）,翻面再烤8分钟（自行调整）,即可完成！
注意事项
1
请按照上述方法做
2
材料辅料别放多
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