爽朗的唐人煎茶，闲适的明人泡茶，而风雅的宋人点茶。今天我们来看下点茶的方法步骤：
工具/原料
1
茶具
2
茶、水
方法/步骤
1
在茶碗内注入热水，温碗和茶筅（不经湿润的茶筅在点茶时容易折断）；茶碗内的热水倒掉，并用布将茶碗内的水拭擦干净；
2
茶碗内的热水倒掉，并用布将茶碗内的水拭擦干净；
3
架好茶粉筛，加入抹茶，用茶勺挤压，过滤筛匀。浓茶放3~4g，薄茶放1.5~2g，约1-2勺。
4
沿着盏壁注入少点热水，先将抹茶粉调制成膏状，不散不稀；
5
注水，用茶筅击打茶汤，茶汤泛泡沫，颜色从翠绿—奶绿—奶白，茶汤表面现雪沫乳花，使其厚而白。此一轮至关重要，因为此后再注水，打击出的乳花都是以此为基础。
6
二汤，一手注汤时，不得有水滴淋漓，以免破坏茶面。另一只手持筅用力击拂，这时茶面汤花已渐渐焕发出色泽，茶面上升起层层珠玑似的细泡，击拂既力，快速和用力是关键要素。
7
先后分批不断注水七次，不断击打，让雪沫乳花不断保持、不断增进，每一次的汤水，都会有新的变化，待到大功告成，将茶分到小杯中品饮。
注意事项
关于点茶手法：用茶筅快速搅拌抹茶，前后摆动手腕，画字母M或N，当搅拌得差不多时，稍微将茶筅往上抬一点点，继续M或N字搅拌，打浮在上面的泡沫，这时泡沫会越变越细，抹茶的苦味也会慢慢减少，甜味会呈现出来。
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