黄鳝的肉鲜嫩美味,麻辣鲜香，颜色褐红，段均整齐，肉嫩汁浓。
工具/原料
黄鳝、大蒜、干辣椒、精盐、酱油、葱段、姜片、味精、淀粉15克、鲜汤、菜油、料酒、糖少许。
步骤/方法
2
放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用
3
炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加姜片、干辣椒，葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成
注意事项
1
鲜段长短一致，煸炒断生加干辣椒须炒出香味后再加鲜汤。
2
独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，增加菜肴风味。
上一篇：《明珠三国》将独占卡片新玩法攻略