啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。接下来我们就来看看啤酒鸭九段香火锅的制作方法吧。
食材
1
新鲜鸭 1只
2
牛肚 250克
3
猪肉片 250克
4
猪肚 150克
5
藕 300克
6
啤酒 350克
7
豆瓣酱 30克
8
泡姜片 30克
9
午餐肉 1听
10
豆腐皮 250克
11
莴笋 250克
12
青菜 300克
13
菜油 200克
14
猪油 100克
15
泡辣椒节 40克
16
蒜瓣 10瓣
17
老姜 50克
18
花椒 15克
19
白糖 25克
20
精盐 10克
21
味精 5克
22
胡椒面 3克
方法/步骤
1
将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开
2
开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用
3
牛肚洗净，片成约1.7厘米宽的片
4
猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条
5
午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶
6
藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
7
另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下
8
倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫
9
然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
10
以上就是啤酒鸭火锅的制作方法啦，有兴趣的朋友们赶紧动手试试吧。
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