越來越少人賣的~咖哩餃

這幾年在麵包店好像不太容易見到~咖哩餃連炸的咖哩麵包也不是那麼容易買到想吃還是要自己動手做其實這也是以前飯友喜歡的每當想念飯友時自己總忍不住的做著當年他愛的食物把想念化成吃嗎??我也不知道反正想吃就做囉材料:A.油皮(每個15g,約20個)高筋麵粉 75g低筋麵粉 75g豬油(酥油) 50g糖粉 30g水 70gB.油酥(每個15g,約20個)低筋麵粉 220g豬油(酥油) 85g咖哩粉 7g※※因為不喜歡酥油(化學油脂)家中有自己煉的豬油所以就用豬油了當然想用奶油也是可以的C.餡料(每個30g,約20個)絞肉 300g洋蔥 200g糖 10g鹽 5g低筋麵粉 15g咖哩粉 10gD.其他配料蛋黃(刷表面用)適量白芝麻(裝飾表面)少許作法:1.先炒餡料洋蔥炒透,絞肉炒熟調味2.加上咖哩粉炒香再加低筋麵粉炒到略乾熄火3.做油皮將所有材料攪拌成糰揉至表面光滑用布蓋著醒10分鐘4.做油酥將所有材料揉成麵糰不黏手表明光滑即可5.做油酥皮取油皮包著油酥封口(包緊)用擀麵棍把油酥皮擀開捲起換另一方向再擀一次捲起※重複越多次酥皮越多層個人覺得3次就非常好6.包餡料做好的油酥皮擀成圓型包上炒好的咖哩肉餡對折後做出花邊7.表面刷上蛋黃灑上白芝麻裝飾烤箱預熱10分鐘以210度烤18分鐘(每個人的烤箱溫度有些差異,請斟酌)說起來這種酥皮可以做的點心真的很多不管要甜的蛋黃酥,蛋塔,太陽餅,地瓜餅,菊花酥…等等鹹的咖哩餃,叉燒酥,皮蛋酥,胡椒餅,海鮮酥餅…等等能做這麼多點心你還能不學嗎??好久沒吃到咖哩餃搭著一杯中式烏龍茶很中式的下午茶當然心情也很平靜安和自己一個人一樣可以很精彩天上的飯友應該也跟我一起吃著喝著吧來吧以茶代酒再喝一杯