迷你白色杏仁海绵蛋糕

鸡蛋 3个

糖 70克

蜂蜜 一匙

面粉 70克

杏仁粉 45克

白巧克力 600克

浆果果酱 200克

明胶片 8克

新鲜液体奶油 320克

葡萄糖浆 15克

4.将面粉混入其中5.并用刮刀从底部到顶部进行混合6.混合均匀后，将混合物转移到囊中

7.然后将5个直径为7.5厘米，高度为4.5厘米的钢圈放在衬有烘焙纸的烤盘上，然后填充混合物8.在预热到175度的烤箱里烹饪35分钟9.准备好后，供应它们并让它们冷却。在此之间，将明胶片泡入到水里

10.粗巧切碎巧克力，并将其放入碗中11.将奶油倒入平底锅中并加入葡萄糖，搅拌直到煮沸12.将热奶油倒入到巧克力的碗里

13.加入柔软的明胶片14.用手持式搅拌机搅拌15.如有必要，将奶油通过过滤网，去除块状物

16.用保鲜膜覆盖稍作冷却17.用温度计测量，当温度冷却到30-32度18.在另一个碗里，用搅拌机混合浆果果酱

19.并通过筛子，去除块状物20.蛋糕已经差不多冷却了，去掉海绵蛋糕的外环21.将每一个蛋糕一切三

22.将果酱覆盖到海绵蛋糕上23-24.然后像三明治一样的做起来

25.用剩余的浆果果酱刷在蛋糕的表面，放入冰箱中硬化至少20分钟。26.取出后放在有金属架的托盘上，并盖上第一层白巧克力酱，在放回到冰箱里冷却5分钟。27.重复3次浇巧克力酱，再放冰箱硬化，这样可以获得外皮较厚的脆白巧克力外壳，最后便大功告成了。