巧克力蛋糕是我最喜欢的甜品，必须要学会。发现自己做的口感不错，也分享给大家！
食材
1
德芙黑巧克力 牛奶丝滑共2条 86克
2
淡奶油 200克
3
糖粉 20克
4
牛奶 50克
5
吉利丁粉 10克
6
蛋黄 1个
7
(奥利奥)饼干碎 80克
8
黄油 40克
方法/步骤
1
搅打奶油：将奶油和糖粉搅打至6，然后冷藏。小贴士：1。先把搅打好的奶油冷藏几个小时，很容易打烂。2。6。分发：倾斜搅打盆，奶油可以缓慢流动。提起搅打器，可以看到搅打器顶部的奶油尖朝下。如果奶油打得太久太硬，会影响摩丝的味道。如果你吃得软，你可以得四五分。三。雀巢奶油是柔软的，适合做慕斯。
2
隔水加热融化:1.吉利丁粉加30克纯净水浸泡片刻，泡发后隔水加热至融化(第一排左)2.黄油隔水加热至融化(第一排右)3.巧克力隔水加热至融化(第二排左)巧克力最佳溶解温度45°最高不可超过57°否则可能油水分离4.蛋黄中加入牛奶搅拌均匀后隔水加热并不断搅拌至略浓稠(第二排右)
3
在模具中放一张底部直径的油纸
4
蛋糕底部：黄油在水中融化后，将饼干屑与融化的黄油混合，倒入模具中压实，冷藏备用。（如果你喜欢蛋糕，只要把饼干屑换掉，直接把蛋糕铺好就行了）
6
慕斯液：将上述混合的巧克力液倒入奶油中，搅拌均匀，制成慕斯液。提示：为了防止不均匀或不好的混合，或者巧克力会在低温下形成颗粒，你可以取出一部分搅打的奶油并完全与巧克力液体混合，然后将混合物倒入剩余的奶油中。
7
搅拌至完全混合，形成一个精致美味的慕斯
8
将慕斯液体倒入模具中，冷藏4小时。为了方便起见，把它冷藏一夜。我经常在晚上做，第二天吃早饭。
9
脱模：用电吹风机在模具周围吹一圈热风，准备一个直径小于模具直径的水杯
10
脱模成功。用菜刀把蛋糕从模架上取下，放好盘子。
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图
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