慕斯底部包上锡纸防漏，我这次偷懒没包就漏了，我没有高的慕斯模具，我用两个塑料罐剪成的，也可以用易拉罐该文章来自豆果美食达人作者三千小厨
食材
1
慕斯材料： 适量
2
黑巧克力 60克
3
黄油 10克
4
牛奶 50毫升
5
淡奶油 100克
6
吉利丁片 5g
7
车厘子 100g
8
可食用鸡蛋黄 1个
9
朗姆酒 5毫升
10
白砂糖 20克
11
饼底材料： 适量
12
黄油 15克
13
奥利奥 40g
14
装饰用： 适量
15
淡奶油 20克
16
车厘子 2个
17
巧克力碎 适量
步骤
1
准备材料，这个配方刚好做两个小慕斯，我是准备了双倍的量做多了一个4寸的
2
车厘子去核加入朗姆酒打碎，备用
3
奥利奥擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀，倒入慕斯磨具压紧实，放冰箱冷藏
4
蛋黄加砂糖打发至发白状
5
黑巧克力加黄油隔水融化，吉利丁片冷水泡软后加入热牛奶中搅拌融化（微波炉加热1分钟），慢慢倒进蛋黄液里搅拌均匀，再加入融化的黑巧克力搅拌均匀，把车厘子朗姆酒碎搅拌均匀
6
奶油打发至6分发，大概像浓酸奶质地
7
倒入黑巧克力糊，搅拌均匀
9
取出脱模，淡奶油打至6分发，挤在慕斯顶上，撒上装饰即成
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