肥胖人、肥胖病人的饮食要求

一.肥胖人、肥胖病人的饮食要求人体足否肥胖，从医学上讲主要足以人的体重来衡量， 人的体茧又以身髙來计算，因为个子岛的人与个子矮的人体 重差别很大.故其衡檄是否肥胖的钿准也就不同。 ’ 人的正常体巫（也称现想体重或标准体重）一般计算方 法是身离（屉米）减100，即身离178厘米的人，其正常体 重为78公斤。男性、女性、儿贲在计箅体重方法上又不同。 儿苹正常体亟（公斤）-8 +年龄x2 女性正常体重（公斤）-身岛 <厘米）-105 男性正常体黽（公斤）=身髙（渑米）-100 人的体蜇超过止:常体重:20%者域扭嵬，超过正常体屯 20 - 30%者为轻度肥胖，超过正常体1： 30 - 40%者为中度肥 胖，超过正常体里50%荇为茧度肥胖Q —般认为，超过正 常体8 20%时,即为肥胖病,就必须注意减肥。肥胖者体态_肿，缺乏苗条，体形不美，而11动作缓 慢，反砬迟钝，_1:作效率低，生活不便.并易患病，如患高 血压、^脂血、脂肪肝、糖丨/R病以及胆结石症等疾病，uj损 宵身体ftl康，缩短办命。因此，对身体肥胖的危寄，必须侖 允分的认识，并应从多方【filY方止肥胖发生和合理进行减肥， 人怵肥胖职因是多力•面的，比如遗传、活动设小等，但 主耍还是饮食不贪食者、爯吃肥食者、爱吃；食者等， 都易使身体发胖.W此科学饮食卄常兎要，/友该吃什么，应该吃什么与肥瘦都有密切关系。因此，专家对如何防止肥 胖和肥胖病人如何减肥提出了如下饮食要求。1.多吃富含水分的食物。一般说，每人每天至少要摄 人水分2500奄升，肥胖人还要增加水的摄入璜。人体如果 缺水来源，就会导致脂肪代谢减慢，造成脂肪堆积。水分能 帮助剌激体内脂肪代谢，抑制食欲，利尿排液。人体所需水 分来源，一是直接饮水，二是吃含水虽多的食物，如粥、 汤、水果、青菜等。2.多吃富含纤维素的食物。纤维素又称植物纤维、粗 纤维，其减肥作用主要表现为：满足饱腹感；阻止物质被吸 收；天然缓泻。当纤维素随食物进入人体后，纤维素在胃里 由于吸水而腹胀，产生饱腹感，并缠裹部分脂肪，带出体 外，减少人体对脂肪的吸收，同时形成缓泻，达到减肥目 的3动物性食品和棺物油中不含纤维素，惟有植物性食品中 才含纤维索，如粗粮、蔬菜、水果等。水果又含糖较高，对 减肥不利，故只有蔬菜、粗粮为减肥佳品。海带所含食物纤 维在胃里停留时间较长，可减轻饥饿感，减少进食，有利减 肥。 .3.宜多食促进徘便的,食物。人体如果大便通畅，粪便 在肠道内停留的时间缩短，人体吸收食物中的营养成分也相 应的减少，有利减肥。很多含纤维岽和水分的蔬菜、水果就 有利便作用。还有大葱、莴芑、香蕉等，能增加肠蠕动，也 有利排便。4.多摄人利于排尿、出汗耗热的食物。人体水分是以 小便和出汗为主要排泄途径的3虽然小便不能减去体内脂 肪，但能带走一部分热利尿食物有绿豆、冬瓜、箩卜类食物后，通过蒸发热量来消耗一部分脂肪，有一定减肥? 效。5.减肥人要少吃脂肪。脂肪所含的热量双倍于蛋白)! 或碳水化合物。动物脂肪中的饱和脂肪酸含镜很高，它不t 会使人体发胖，而且会提高动脉粥样硬化、冠心病的发秀 率。所以一切肥肉、肥禽、1;油糕点、动物油、坚果、全月 牛奶、巧克力、奶油小甜食、油炸食品和牛排等都应避免? 少用。烹调用油应以富含不饱和脂肪酸的植物油为主。植$ 油也含有一定最的脂肪，也不可过多食用。6.减少糖类的摄人。糖类易被吸收，迅速进人血液^ 血糖浓度升商，胰岛素分泌增加，闹胰岛素的急剧大量分名 又使血糖下降，人就会出现饥饿感，这时就必须依靠进食) 充饥，这样就形成了恶性循环。高糖食物既含有大虽热能 又使人多食，所以使人发胖。7.要食用低盐饮食„低盐饮食是患肥胖症者的饮食! 则。因为低盐后可减少肥胖患者常有的水潴留，减轻体串 还可减低食欲。有利减肥的食物有：蔬菜类：冬瓜、黄瓜、芹菜、金瓜、菠菜、竹笋、绿i 芽、豌豆苗、韭菜、白菜、耦、辣椒、番茄、洋葱、靑奚 莴苣、茭白、菜花、萝卜、蔣菇、大蒜、黄花菜、冻豆膜 豆腐渣、山药、魔芋、地瓜、茼蒿、银耳、木耳、蕨菜、： 菜、荠菜、菱角、人头菜、苋菜、苢蓿等。水产类：海带、淡菜、牡蛎肉、紫菜、鱼肉等。 禽蛋类：鸡蛋白、鹌鹑肉、鸽肉。水果类：西瓜、柚子、罗汉果、苹果、芒果、猕猴桃、 无花果、梨、柠橡、櫻桃、菠萝、柿子、橘子、香蕉、山楂等。杂粮类：燕麦、绿豆、黄豆、赤小豆、薏苡仁、玉米等。中草药类：茯苓、荷叶、车前子、泽泻、黄芪、白术、 丹参、茅根、陈胡芦、桑枝、桑白、枸杞、茶等。