面粉加细砂糖，盐，烘培苏打，入搅拌机里慢速混合一下。黄油切小粒，加入面粉中，搅拌混合至和面粉混合均匀，像是做派皮一样，松散的碎屑样子。发酵牛奶和鸡蛋混合好，如果用橙皮，也就在此步一起混合，加入面粉中，搅拌机慢速转动至液体全被吸收，混合均匀就行。任何自己喜欢的小果干，我用的是蔓越莓，加2大勺面粉，混合一下，可以防止烘培过程中的沉淀。
面团中加入果干，搅拌混合好就行，不要混合搅拌过度，这样面团起筋性，最后口感就会太扎实了。面团取出整形成圆形，用利刀在表面划十字，不用很深，我这是划的有点深了，最后裂口有些大。入预热375F/180度的烤箱，烘烤45-55分钟左右，至表面棕黄，敲打面包表面有空洞hollow的声音。
食材
1
中筋面粉 4杯
2
黄油 半根/72g
3
细砂糖 1/4杯
4
盐 1又1/2小勺
5
烘培苏打 1小勺
6
鸡蛋 1个
7
发酵牛奶/Buttermilk 1又3/4杯
8
果干 1杯
9
中筋面粉 2大勺
10
橙皮 2小勺（可选）
步骤
1
面粉加细砂糖，盐，烘培苏打，入搅拌机里慢速混合一下。
2
黄油切小粒，加入面粉中，
3
搅拌混合至和面粉混合均匀，像是做派皮一样，松散的碎屑样子。
4
发酵牛奶和鸡蛋混合好，如果用橙皮，也就在此步一起混合，
5
加入面粉中，搅拌机慢速转动至液体全被吸收，混合均匀就行。
6
任何自己喜欢的小果干，我用的是蔓越莓，加2大勺面粉，混合一下，可以防止烘培过程中的沉淀。 面团中加入果干，搅拌混合好就行，不要混合搅拌过度，这样面团起筋性，最后口感就会太扎实了。
7
面团取出整形成圆形，用利刀在表面划十字，不用很深，我这是划的有点深了，最后裂口有些大。
8
入预热375F/180度的烤箱，烘烤45-55分钟左右，至表面棕黄，敲打面包表面有空洞hollow的声音。
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