第一次发步骤图 做一步找个图片也蛮拼的 这个Recipe来自于Youtube我超喜欢的一个频道Cupcake Jemma 尝试了很多方子 这个是最最最棒的 面粉含量很少 丝毫不含泡打粉 口感浓郁细腻 中间还有种微微熔岩蛋糕的口感 尝试了很多巧克力的方子 各种经验教训告诉我巧克力的东西一定要用70%以上的黑巧做 可可粉出来的效果差得不是一点半点 如果怕长胖就不要吃巧克力~要吃就吃最浓郁最到位的 20cm*20cm正方形烤盘一个
食材
1
果仁 200克
2
70%以上黑巧克力 167克
3
无盐黄油 167克
4
鸡蛋 200克
5
盐 20克
6
中筋面粉 100克
7
细砂糖 233克
8
香草精 20克
方法/步骤
1
将果仁切碎 放入预热180度的烤箱中烤七八分钟后拿出来冷却 烤箱不要关掉 （核桃，夏威夷果，榛仁等等都可以 也可以不要）
2
将黄油切成小块放入碗里 将碗放在热水上隔水中小火加热 直到基本融化将巧克力切碎 加入到黄油中一起搅拌直到融化 一旦全部融化立刻关火 将碗拿下
3
将鸡蛋恢复室温 如果提前拿出来这部就直接完成 我是偷懒 将鸡蛋放在大概40多度的温水里 放几分钟鸡蛋立刻就恢复室温了 这步不要偷懒~
4
将鸡蛋加白砂糖一起用打蛋器打匀 不用打发 加入香草精一起打匀加入稍稍冷却的巧克力黄油混合液 一起打匀
5
将一撮盐加入面粉中筛入6中 用打蛋器慢速打匀 因为面粉量比较少 所以用打蛋器不会特别容易出筋 这一步也可以用刮刀 但还是要注意不要搅拌过度 拌匀即可
6
将烘焙纸垫入烤盘 先将烤好的果仁均匀铺在盘底 再将面糊倒入 放入预热180度的烤箱 烤25-30分钟 我烤了27分钟烤的时候整个屋子就香到爆 拿出来冷却 大概20分钟后切块 这个大小的烤盘切成9块会是最佳大小 超级超级超级浓郁！
注意事项
白砂糖不建议减量 除非巧克力不够纯 我用的瑞士莲85%的巧克力 如果不加这么多糖吃起来会非常苦
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