这是我去厦门一家手煮奶茶店学到的 浓郁的味道让我惊为天人 这是我这个奶茶控20多年来喝过的最棒的奶茶 问了大概的配方后 特地买了正山小种茶叶回家自己熬 出来了一样的味道 这是我的第一个菜谱 以表我对手煮奶茶的感情 原来的里面应该是没有糖的 但是很多人受不了苦味 我就自己调配了焦糖进去 这个方子的亮点在于木棍 我用的擀面杖 具体用途就看细节吧~
方法/步骤
1
白糖放入无水的锅里 中火加热至成琥珀色
2
往锅中倒入牛奶 并将茶叶倒进牛奶中 焦糖会突然结块 但是慢慢会化开
3
起初茶叶会浮在牛奶上 但是随着它吸饱水 它自己会浸入到牛奶中
4
用木棒捻茶叶 就是用一头杵茶叶并伴随捻的动作 目的是让茶叶的味道完全散发出来
5
煮至奶茶颜色不再变 用漏勺隔住茶叶 离火 倒入杯中
6
冰奶茶的做法：将晾凉的奶茶倒进冰格放入冷冻室。冻成冰后放入现煮的奶茶中，让二者融为一体。味道丝毫不减，更适合炎热的夏日~
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