银鱼味甘、性平，归脾、胃经，有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，特别适合体质虚弱，消化不良的人食用。但切记，银鱼不能与枣（干）同食，否则会令人腰腹作痛
食材
1
银鱼 适量
2
鸡蛋 1个
3
干香菇 3个
4
色拉油 适量
5
淀粉 适量
6
小葱 3根
7
麻油 适量
方法/步骤
1
银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清用手抓匀
2
香菇提前泡发，切成丝，葱切5厘米左右的段，把生粉加冷水调好（不要太稀）
3
坐锅热油，把香菇丝快速煸炒下，加清水煮。
4
锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀
5
再加入切好的葱
6
撒上麻油即可出锅
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