首先是准备好原料。 比如：主料：银鱼适量 辅料：鸡蛋1个 干香菇3朵 茭白1根 调料：色拉油适量 食盐适量 淀粉适量 小葱3根 黄酒适量 麻油少许 原料准备好后就可以开始做了。
工具/原料
1
主料：银鱼适量
2
辅料：鸡蛋1个 干香菇3朵 茭白1根
3
调料：色拉油适量 食盐适量 淀粉适量 小葱3根 黄酒适量 麻油少许
步骤/方法
1
银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀
2
香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段
3
生粉加冷水调好（不要太稀）
4
坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮
5
锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀
6
加盐，撒上香葱段、麻油，出锅