奶茶是一道用润滑的牛奶以中和红茶的苦涩口感的饮品，深受男女老少的喜爱，但是市售奶茶大多添加植脂末，易产生反式脂肪酸且使用的再制糖浆让人不得不担忧健康问题。今天教大家做一道无添加的太妃焦糖牛奶奶茶，既解馋又健康的天然饮品。太妃糖浆其实就是焦糖糖浆加淡奶油，正好家里没有淡奶油了，使用牛奶替代，味道一样很太妃。亲手熬制焦糖，加新鲜牛奶和红茶叶，让奶茶味道更加香浓甜美，春夏时节可以加冰块或冷藏，还可以制作冰爽的冻奶茶，健康饮品只需五六分钟时间，比去奶茶店排队的时间还快，大家快来试一试吧！
方法/步骤
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第一步：炒糖。方法非常简单，在锅中倒入白砂糖50g，随后轻轻倒入开水20ml，大火煮。Tips：实践表明使用这种小颗粒的白砂糖制作糖浆，质地更加透明。小编也试过绵白糖，透明度还是白砂糖好。
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第二步：大火煮开。期间不要用任何铲子或工具搅动，如果发现砂糖受热不均，稍微转动锅子即可。一颗颗白砂糖很快就融化了，烧开之后，会产生很多大气泡，如图示。这个时候不要管它，也不要搅动。继续保持大火。
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第三步：慢火细熬。8-10分钟左右，泡沫完全消失，糖浆的颜色开始变浅褐色，并出现微焦的香气，此时把火关到最小。同时把250ml的牛奶在微波炉中转到温热，高温热牛奶易产生有毒物质，温度保持在70°左右即可。将热的牛奶沿着锅边缓缓冲入锅中，边冲边用铲子搅拌，别让糖浆沉底，保持两手都很忙的状态，否则锅子非常难清洗。继续用低温煮焦糖牛奶。Tips：如果喜欢焦糖味重的，可以再继续熬到深褐色至接近红色，不太喜欢太苦的，只熬到褐色就一定要收手了。
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第四步：加红茶。牛奶沸腾的时候扔进红茶叶。Tips：红茶茶叶建议挑选大红袍或高山岩茶这种具有浓烈香气的，正山小种或金骏眉口感较淡不适合。红茶最好提前用开水冲泡散开，减少煮奶茶的时间，因为牛奶长时间高温容易产生有毒物质。爱喝茶的朋友把茶壶中冲泡过的茶叶二次利用就好了，零成本更省事。
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第五步：熬煮奶茶。最后一步就是熬制奶茶了，小火，不用太长时间，茶叶充分展开即可，5分钟左右，时间过长牛奶会蒸发，且外层会结皮口感就不好了。
注意事项
这个方法做出的奶茶香味浓郁，加上焦糖淡淡的焦香，比冲泡红茶的味道浓郁多了。
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