葱油烧带鱼带鱼之味美，唯其尾鳍鲜也。
食材
1
带鱼 500g
2
大葱 2棵
3
料酒 1汤匙
4
香醋 1汤匙
5
蒜 1头
6
盐 1茶匙
7
香菜 3根
8
酱油 1汤匙
9
白糖 1茶匙
10
泡椒 适量
11
酱油 1汤匙
方法/步骤
1
原料图。
2
带鱼去内脏洗净，用葱姜丝，料酒，盐拌匀码放20分钟。
3
泡椒碎，一半蒜蓉，姜蓉混合备用。
4
码好的带鱼拍淀粉。抖掉多余的粉。
5
平底锅放油煎两面金黄。
6
大葱段用油煸炒摁压出浓郁的葱香味。
7
放入兑好的蒜蓉泡椒碎姜蓉。继续煸炒。
8
依次酱油，白糖，香醋，放入。
9
兑骨汤或者水和食材齐平。大火煮沸。
10
小火收汁，调入半茶匙盐和剩下的蒜蓉。
11
带鱼装盘，汁勾芡，出锅放点鸡精搅拌均匀。浇在带鱼上即可。
注意事项
烧海鱼我不喜欢很浓重的颜色，所以酱油放的不错，如果喜欢浓油赤酱，可以加多一点酱油。烧鱼稍微放点醋和蒜，别有一番风味。整体上还是葱香为主。
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