昆山的春天好短，家里的棉衣还没有收拾完，短袖就已经上身了，连续二天都是30度左右的温度，看着文件夹的这道春笋炖排骨，本来想给它命名叫春天别错过的鲜美，没想到还没有发出这道春天的菜，夏天就有点迫不急待了。
做为北方人笋在我家吃的并不多，但这道春笋炖排骨是我家春天必吃且深爱的一道，尤其是美美。
这道菜不需要太多的调料，简单的调味只为品尝天然的鲜美，炖的时候时间要稍微长一点，排骨软烂春笋香嫩才更好吃。我用高压锅全密封地炖了40分钟，揭开锅盖的时候真是清香扑面呀。
工具/原料
春笋、排骨、姜三片、蒜4瓣、八角一个、香叶一片、盐少许。
方法/步骤
1
准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。
2
春笋切成块状，姜切片。
3
排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。
4
高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。
5
加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。
6
时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。