食材明细 海参(水浸)200克 虾仁150克 海螺150克 滑子菇50克 大葱15克 姜10克 鸡蛋清40克 植物油20克 料酒5克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克 教您大葱炒虾螺海怎么做,如何做炒虾螺海才好吃 1.水发海参切2厘米大丁,沸水焯出;活海螺洗交,剞十字花刀,切1.2厘米的丁;鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉抓匀,腌渍冲击波;珍菇用开水焯过。 2.滑勺内加植物油烧温,先将虾仁、海参放入滑出,待油烧热,再将螺丁放入促出。 3.勺内留底油,放入葱姜末烹出香味,放入滑子菇,烹料酒,加少许高汤、盐、味精,少许胡椒粉调味,即放入海参略炒再放入虾仁,螺丁翻炒几下,用水淀粉勾芡,淋明油即成。
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