红茶的功效和作用

红茶是经过发酵烘制而成的：经过萎凋，使鲜叶失去一部分水分，叶片变软，青草气消失，并散发出香气，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)使叶细胞通过揉捻后破坏，茶汁外溢，加速多酚类化合物的酶促氧化，增加茶汤浓度，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，退去青草气，增加嫩叶光泽，最后干燥。红茶品性温和，味道醇厚。红茶的功效：治病养胃：美国心脏学会指出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”。红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素。类黄酮具有很强的抗氧化作用．而钾对心脏保健有益，能防止中风和心脏病。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜．达到养胃的作用，对治疗胃溃疡有一定效果。利于排尿：在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此加速新陈代谢，有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。消炎杀菌：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，经由实验发现，儿茶精能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，借此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。清热解毒：据实验证明，红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解经由医学实验发现，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。祛热消暑：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。燃脂减肥：经研究发现，红茶中具有减肥功效，含有的大量类茶碱能迅速的燃烧脂肪，加速新陈代谢的同时，通过大量的排汗达到减肥神效。　　 此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、抗癌、抗辐射等功效；红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动（如马拉松赛跑）前喝，因为茶中的咖啡硷具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。