烤牛排是把牛排放到酱油里面调味之后，用炭火烤制的食品。是韩国人最喜欢的食品之一，这种食品是从把事前调味好的肉穿到串上，用炭火烤着吃的貊炙（串）来的。从中国秦朝的‘搜神记’里记载的：‘貊炙虽然是别的民族的食品，但是从很早前中国人就非常喜欢并且是重要的宴会里的主菜’可以看出，韩国的貊炙一直流传到中国并为中国人所熟知。菜品口味：酱香主要工艺：烤所需时间：一小时制作难度：普通
工具/原料
1
牛排(包括骨头) 660g
2
食用油 13g(1大匙)
3
梨汁 40g(梨子 100g, 1/5个)
4
清酒 15g(1大匙)
5
酱油 36g(2大匙)
6
糖 12g(1大匙)
7
洋葱汁 15g(洋葱50g, 1/3个)
8
蜂蜜 9.5g(1/2大匙)
9
葱末 14g(1大匙)
10
葱末 14g(1大匙)
11
胡椒粉 0.3g(1/8小匙)
12
芝麻盐 3g(1/2大匙)
13
芝麻油 13g(1大匙)
14
松子 10g(1大匙)
步骤/方法
1
排骨切成切成 6—7cm长的块, 除掉骨头上的白筋与油脂(500g), 放进足以将排骨盖住的水里浸泡3小时左右，去除血水。(每1小时换水）将排骨肉切成宽0.5cm 左右的块状, 前后面划上几刀。
3
做调料与调味酱料，做松子粉(6g)，牛排中放入调料腌制10分钟左右。
4
5
牛排中放入调味酱料, 均匀搅拌腌制30分钟—1小时。
6
7
在铁支子上抹少许食油后，放上牛排，大火前后面各烤2分钟左右。牛排上抹调味酱料, 再烤1分钟左右后，撒上松子粉。（注意防止烤糊）
8
注意事项
1
烤肉时火太小的话, 肉汁会流出来，口感就会变差, 应以中火以上的温度烤。
2
烤排骨时，根据排骨肉的厚度，可以调整烤制的时间。