过年过节,太复杂的菜肴太耗时,而虾仁鸡蛋非常简单快手,用来中和时间和均衡营养再合适不过了,家常中透露着些许不寻常。你心动了嘛,快来看看吧!
食材
1
虾仁 100克
2
鸡蛋 2个
3
青椒 2个
4
小米椒 3个
5
大蒜 3瓣
方法/步骤
1
首先将所需材料准备好,大蒜、小米辣切碎,青椒切斜刀块,虾仁解冻洗净并在背部切一刀,更易入味;
2
将鸡蛋磕入碗中,加入适量盐和料酒,搅打均匀,再放入虾仁,再次搅打均匀备用;
3
起锅,倒入稍多的食用油,油热后倒入鸡蛋液;
4
并晃动炒锅,使蛋液快速凝固,并装盘出锅;注意要想鸡蛋嫩,动作要迅速,不用炒太熟;
5
再次起锅,倒入适量食用油,油热后倒入蒜末、小米辣、青椒,翻炒爆香;
6
倒入半碗清水,调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐,翻炒均匀;
7
汤汁煮沸后,倒入鸡蛋虾仁,翻炒均匀即可出锅!
注意事项
1
1、炒鸡蛋一定要迅速,不然容易炒老;
2
2、配料事先准备好