土豆是我四季都爱的蔬菜,鸡腿肉味道比鸡胸肉等其他鸡肉都要鲜美,两者结合在一起可是不错奥!
食材
1
鸡腿肉 3个量
2
土豆 3个
3
葱花 适量
4
干辣椒 适量
5
盐,糖 适量
6
老抽 适量
方法/步骤
1
将鸡腿肉从骨头上剃下来,并切成块状,注意不要太小,因为过沸水会缩小。
2
将切好的鸡腿肉先用沸水过一遍,大约持续两三分钟,除去血水的同时可以在炒的过程中快速熟透。
3
从沸水中捞出鸡腿肉后,再用清水洗一遍,以确保干净。
4
土豆切成薄片妆,用清水洗去多余淀粉。
5
油热后,先放入干辣椒煸炒一会,再放入葱,如果不想过辣,可以一起放。
6
倒入土豆片,翻炒一分钟,再倒入鸡腿肉。
7
倒入鸡腿肉,一起翻炒几下,然后倒入适量老抽和白糖,待颜色均匀,加入适量盐,翻炒片刻即可出锅。