毛豆烧肉做法步骤详细介绍如下：
工具/原料
1
五花肉半斤
2
毛豆四两
3
冰糖一大匙
4
老姜一块
5
花椒约二十粒（也可不用）
6
香葱四、五棵
7
盐、味精适量
步骤/方法
1
将五花肉下沸水氽水去血沫。
2
捞出切成约两厘米见方的块；香葱切成长段；老姜拍破。
3
锅置微火上烧至温热，放少量油，下冰糖炒糖色。
4
关火倒入肉块不断翻动，使肉块均匀地裹上糖色。
5
加约两斤水，下姜、葱段、花椒，加盖开大火烧沸，改中小火烧约四十分钟。
6
下毛豆、盐，加盖用大火烧沸后改中小火烧约二十分钟至毛豆软。
7
改大火收汁。
8
收浓汤汁后放味精翻匀即可装盘上桌。
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