今天给大家来一个毛豆炒肉，这道菜在我们这边是一道时令菜，过了季节就没有得吃了，可以的话可以在市场上购买回来做一道。有时候我们家自己种的黄豆快成熟的时候也可以用来炒的，丰富的蛋白质，简单易学。
食材
1
猪肉 200克
2
毛豆 400克
3
红辣椒 100克
4
大蒜 200克
5
盐 100克
6
豆油 200克
方法/步骤
1
买回来把毛豆去壳，有些菜市场也有剥好的毛豆卖，不过我喜欢自己挑选饱满一些的毛豆回家再处理一下，颗粒饱满的吃起来更有嚼劲。
2
把肉切成片状，清洗几次，在清洗的过程中可以加入少许的盐，用手稍微搓一下，这样可以去除肉腥味而且增加肉的质感同时提前入味。
3
点火，等锅加热了倒入油预热一下，然后把肉片放到里边炼，时间诶呀稍微长一点，出出油肉更好吃，而且猪油和毛豆等下可以充分的黏合在一起。
5
放入盐以后翻炒均匀，中火2分钟左右毛豆就可以出锅了。如果家人吃辣的话可以在中间加入少许辣椒粉或者辣椒丝，辣椒体积要小的点。因为毛豆铺满锅底了其他大体积的食材不容易接触到锅底受热。
注意事项
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因为毛豆铺满锅底了其他大体积的食材不容易接触到锅底受热。
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