俺猪要吃红烧肉。给他讲了个某女谋杀亲夫的故事:从前,有个女人,天天给老公吃大鱼大肉,然后,她那老公就变得又胖又弱,最后就病死了。俺猪听完,还是闹着要吃红烧肉。记不得上次做红烧肉是什么时候的事儿,大概是几年前?偶尔吃一回,应该也没关系,受不了他的嘟哝,买了一点五花肉。只是,从我下厨的第一天起,就很害怕做菜时候的油烟,而自从开始用无水锅的这一年多以来,我的做菜方法更是偏于煮炖焖,所以,这红烧肉,就用无水锅,按我喜欢的法子来做。
方法/步骤
1
锅里加生抽和老抽酱油,料酒,切丝的圆葱半个,姜片若干,红糖一大匙,八角两个。
2
把带皮的五花肉切块儿,丢进锅里,拌匀。
3
盖锅盖,开中火,等冒气的时候,转小火,炖大约50分钟。转中火,略收汁即可。没有炒糖色,做好的肉颜色不够红亮,不过,味道也很好。等不及盛出锅,俺猪就钳了一块“香香嘴”。
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