菜品口味：酸咸主要工艺：炒主要食材：禽蛋类所需时间：廿分钟制作难度：普通
工具/原料
鸡脯肉适量
榨菜适量
青红椒适量
姜适量 蒜适量
干红椒适量 生抽适量 鸡精适量 糖适量 料酒适量 鸡蛋清适量
步骤/方法
1
1鸡脯肉、榨菜、青红椒。
2
2鸡脯肉
3
3鸡脯肉、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节。
4
4榨菜洗净用清水浸泡1小时，然后切丁。
5
5将鸡脯肉用生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟。
6
6锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起备用。
7
7锅内热油，依次下入干红椒、姜、蒜、榨菜，青红椒，炒至发干
8
8倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可起锅。
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