有一回去莆田，吃过著名的莆田卤面后念念不忘。回来后也学着做，虽然不是特别正宗，但家常的味道真的非常棒哦。加入各色菜肴，不但颜色缤纷，营养丰富，也超引起人的食欲呢。
食材
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蛏子干 30g
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五花肉 200g
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胡萝卜 200g
4
香菇 20g
5
面 750ml
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青蒜 50g
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油 适量
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盐 适量
9
味精 适量
10
生抽 适量
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胡椒粉 适量
方法/步骤
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1.准备好材料，胡萝卜刨皮，香菇泡发，蛏子干泡发，五花肉和蒜洗净
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2.上海青洗净
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3.各种材料切丝
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4.青蒜切斜刀
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5.热锅冷油下五花肉煎出油
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6.小火慢煎至出油有香味
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7.倒入其它材料一起炒
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8.加入水煮开
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9.另一边烧开水，把面放进去加点盐捞至半熟出锅
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10.用冷水冲完后控干水份
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11.把面倒入锅里先煮一会儿
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12.轻轻翻面转小火焖至面熟
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13.撒入青蒜叶。
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14.翻炒均匀撒点味精就可以装盘出锅了哦。
注意事项
小火盖锅盖焖，是卤面的关键，这样面才会入味。