菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。而且可以养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。
食材
1
菠菜 一把
2
蒜苗 几根
3
盐 适量
4
南德 适量
5
鸡精 少量
6
香油 适量
方法/步骤
1
菠菜和蒜苗去根及老叶洗净备用
2
蒜苗留白色部分切小段，倒入捣碎器中，加点盐。
3
然后捣碎成下图这样就可以了，让它腌制一会。
4
另取锅烧水，待水开后倒入洗净的菠菜烫一下，叶子变软即可，时间不能过长。
5
菠菜烫了以后从锅里捞出后要过凉水，使菠菜迅速降温，以免叶子发黄。过凉水后需把菠菜上的水分稍挤出来一些，然后切碎，但不需要太碎。
6
取一个大碗，放入切碎的菠菜和捣碎的蒜苗。加入适量南德、少量鸡精、适量香油搅拌均匀即可装盘。
注意事项
有结石的朋友吃菠菜时要适量。
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