6-7月份正是丝瓜的生产旺季，味道鲜甜，用来水煮牛蛙最为惹味！
食材
1
牛蛙 3只
2
丝瓜 1根
3
豆瓣 1勺
4
蒜姜 适量
5
香葱 2根
方法/步骤
1
牛蛙叫老板来处理。他回来把它切成碎片，在水里泡了10分钟。其目的是去除鱼腥味，过滤后浸泡20分钟品尝（盐、料酒、生姜）。
2
丝瓜皮，切片
3
准备附件（豆子、胡椒、大蒜、八角、胡椒、洋葱）
4
将油放入锅中，炒除辅料（洋葱除外），烧出红油和香精。
5
锅里加水，注意水量，只要不超过牛蛙，因为丝瓜本身就会出水。这时，调味（2汤匙生酱油、少许糖和醋、盐）。
6
煮汤3分钟后，转小火。将腌制好的牛蛙肉捞起，将姜片倒入水中。加入3勺淀粉，搅拌均匀后倒入锅内，再倒入丝瓜。
7
丝瓜变软半透明后，放入鸡粉食用
8
往油底壳里倒一点油。当平底锅开始冒烟时，放入干胡椒段和胡椒粉。把它们倒进碟子里，撒上一些葱头，做成碟子！!
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